Принимая заказ, официант должен соблюдать все правила этикета. Если ресторан посетила женщина, то официант должен подставить ей стул. Рассадив гостей, официант обязан дать меню и отойти на несколько минут в сторону. По истечении нескольких минут, официант должен подойти к посетителям и спросить, определились ли они с заказом. Если же у гостей возникнут какие-то вопросы, то официанту необходимо ответить на них. Предлагая что-либо клиенту, официант, должен держать свой взгляд строго на госте, не в коем случае не рыскать по залу глазами. Перед тем, как что-то посоветовать, необходимо сначала поинтересоваться вкусом посетителей, после чего предложив им подходящее блюдо. Часто задают вопрос: « А что у вас сегодня вкусного». На поставленный вопрос, не в коем случае нельзя отвечать все. Необходимо выделить несколько блюд, которые могли бы заинтересовать посетителя. В обязанности официанта также входит: знать способ приготовления всех блюд, для того чтобы он мог ответить на любой поставленный вопрос гостем. После принятия заказа, официант должен уточнить, в течении какого времени будет готов их заказ. Принявши заказ и отдавши его повару на кухню, официант может предложить свою помощь гостям, в выборе вина.