СомельеМ (Фр. Sommelier) или Виночерпий — работник ресторана, ответственный за приобретение, хранение вин и представление их клиенту.

Одной из главных задач сомелье, является разлив вина посетителям. Также в его обязанности входит: рекомендовать гостям, какое вино для них было бы более подходящим к их блюду. Не оставим без внимания винную карту, которую должен составлять сомелье. Винная карта – это карта, на которой ведется регистрация всех вин, которые остались в запасах ресторана. Если ресторан, имеет свой личный винный погреб, то сомелье берет на себя обязанности присматривать за ним. Сомелье, отвечает за поставку вин в ресторан, присутствует на переговорах и выбирает вкус вина. Этот человек, может также выступать в торговом зале – психологом. В обязанности психолога, входит узнавать настроение посетителей, определять их финансовый и социальный статус обществе. Эта работа требует чувство юмора и изобретательности. Сомелье, должен уметь поддержать разговор с клиентом, если тот этого желает. Для того чтобы предложить вино гостям, сомелье хватает 5 -10 секунд.