В каждом ресторане существует техника безопасности, которую должны придерживаться все, кто находиться в ресторане. Также существуют правила обслуживания, которые официант должен придерживаться при подаче блюд и напитков. Существует последовательность, по которой официант подносит блюда гостям. Оформление заказа осуществляется на подносе, застеленном белой салфеткой. Белая салфетка, символизирует чистоту и опрятность заведения. Поднос, должен находиться у официанта исключительно в левой руке, при необходимости, он имеет право придерживать его правой. Это обусловлено тем, что официант подходит к клиенту с левой стороны. Существует техника разноса. Разнос можно подносить несколькими способами: на кончиках пальцев, на ладони с растопыренными пальцами. По правилам этикета, разнос нельзя поднимать выше плеча. Присутствие салфетки на разносе, си предотвращает скольжение посуды по нему и бой посуды. Если гость заказует из бара или буфета, то те заказы приносятся отдельно от тех которые были приготовлены на кухне. Расстановка на разносе производятся в один ряд, более тяжелые приборы, ставятся поближе к официанту, высокие в середину. Носить поднос по залу с опущенной рукой – строго запрещено.