В начале XIX века, рестораном называлось то заведение, в котором продавали суп, бульон, борщ, блюда из мяса и яиц. Самое интересное в том, что даже в древние времена уже существовало индивидуальное обслуживание. Владельцем первого ресторана был Буланже. Его заведение было открыто в 1765 году, недалеко от музея под названием Лувра. После чего, количество ресторанов в Париже стало возрастать. Построенные рестораны, были близнецами. Они не капельки не отличались друг от друга. В 1786 году, был открыт первый роскошный ресторан, на основе английской таверны, которая находилась в Пале-Рояль. Основателем этого заведения был Антуан Бовилльер, который с ранних лет работал поваром у графа. Антуан старался сделать все в своем ресторане со вкусом, чтобы посетители были довольны после его посещения. Его заведение было уникальным творением. Столы, которые он приобрел, были из красного дерева, все люстры были хрустальные, скатерти были с узорами, одним словом роскошь. Также в этом ресторане присутствовал собственный винный погреб. Немного позже, правительством Парижа, было принято закон, о том, что можно готовить и принимать клиентов зимой.